- המתכון
- ערכים תזונתיים
קובה פטטה מפחידה ממולאת גבינשיו
קובה פטטה ברזלאז' מפחידה ממולאת גבינשיו שצריכה טיפול תרופתי אפויה בתנור עם שומשום וואסאבי, שומשום שחור ופרג.
30 דק׳
זמן הכנה
80 דק׳
זמן בישול/אפיה
קל
דרגת קושי
6
כמות סועדים
מצרכים לקובה
מצרכים למילוי גבינקשיו
אופן הכנת הקובה
1
להרתיח את תפוחי האדמה במים עד לריכוך. לסנן, לצנן.
2
למעוך לפירה (לי יצא 800 גר' פירה) .
להוסיף קמח טף, מלח, שום ולערבב היטב.
להוסיף קמח טף, מלח, שום ולערבב היטב.
אופן הכנת המילוי והרכבת המנה
1
להשרות את הקשיו 3 שעות- אם אין זמן פשוט לבשל במים 10 דקות.
2
לסנן ולהעביר לבלנדר. להוסיף את יתר המרכיבים,
לטחון טוב טוב בבלנדר - לא לפחד אם זה נוזלי.
לטחון טוב טוב בבלנדר - לא לפחד אם זה נוזלי.
3
להעביר למחבת נון- סטיק על אש גבוהה... ולהתחיל לערבב.
מיד יווצרו גושים. להמשיך לערבב עם לקקן עד שהגבינה מסמיכה ומתגבשת.
מיד יווצרו גושים. להמשיך לערבב עם לקקן עד שהגבינה מסמיכה ומתגבשת.
4
אנחנו רוצים מרקם שהוא בין קשיח למתמסר- כדי שנוכל לזלף.
מצננים ומעבירים לשק זילוף.
מצננים ומעבירים לשק זילוף.
5
כל קובה היא 40 גר' בצק (למי שיש משקל).
פותחים עם הבצק פירה על היד שהיא טיפה לחה,
מזלפים גבינשיו בנדיבות וסוגרים.
פותחים עם הבצק פירה על היד שהיא טיפה לחה,
מזלפים גבינשיו בנדיבות וסוגרים.
6
אפשר לטבול בכל מיני דברים כמו פרג, שומשום, קצח וכו'....
מניחים על נייר אפיה משומן...לזלף מעט שמן מלמעלה.
מניחים על נייר אפיה משומן...לזלף מעט שמן מלמעלה.
7
כל זה לתנור על 200 מעלות ל 25-30 דקות עד להזהבה קלה .
מוציאים, מצננים וטורפים!!!! זה לא נשאר יותר מכמה דקות באחריות.
מוציאים, מצננים וטורפים!!!! זה לא נשאר יותר מכמה דקות באחריות.
ערכים תזונתיים
קובה
878
קלוריות
19
חלבונים
1
שומנים
201
פחמימות
מילוי גבינקשיו
708
קלוריות
29
חלבונים
48
שומנים
50
פחמימות
