מרק חרירה של המסגדים

מוכנים?!
בסיר גדול! סיר של 10 ליטר (תאמינו לי לא תצטערו, זה טס, זה עף, זה נעלם)
קוצצים את הבצל לריבועים קטנים, שמן זית בסיר ויאללה מטגנים עד ששקוף וקצת מעבר...לא טיגון ממש שזהוב

קוצצים את עלי הסלרי וגבעולי הסלרי דק בצורה הטבעית שלהם (זה נקרא "אמנסה" בשפה המקצועית)
כנ"ל גם את הכוסברה, קוצצים את כל הצרור
חחח אני רק חושב על זה שהייתי אומר לסבתא שלי, סבתא תריצי פה על הסלרי אמנסה...היא הייתה שמה לי בעיטה
מוסיפים למרק את הירק ומערבבית טוב

מוסיפים את העדשים ואת החומוס מקופסה......
לי לא היה זמן להשרות את העדשים והחומוס, אבל כמובן שמי שמתכונן להכנת המרק שישרה....זה מבורך
במתכון של סבתא כתוב עדשים ירוקות...אני דווקא שמתי שחורות, מה שצבע את המרק בצבעים אימל'ההההה
מערבבים טוב טוב את הכל

במתכון של סבתא כתוב עגבניות רגילות ולגרר לתוך המרק, אני הלכתי על שרי כי הם יותר מתוקות.....וגם טחנתי עם מעבד מזון....
להוסיף למרק ולערבב

להוסיף את התיבול, כורכום, פלפל שחור ומלח....אני כותב לכם מעכשיו המלח לא מספיק, אתם תצטרכו להוסיף עוד ...ולא מעט..כל אחד על פי טעמו האישי
מערבבים טוב טוב ומיד מוסיפים את המים
6 ליטר - כן כןןןןן 6 ליטר מים לפחות

אחרי שהוספנו את המים וערבבנו טוב טוב....
לוקחים כף קמח גדושה או קורנפלור למי שרגיש לגלוטן....
יחד עם כוס מים וטורפים עם מטרפה מהר מהר שלא יווצרו גושים....אבל בכל זאת מסננים דרך מסננת - לא לוקחים סיכונים שיהיו גושים.
מוסיפים למרק ומערבבים טוב טוב
סוחטים לתוך המרק לימון שלם וזהו על אש קטנה לבשל לפחות שעה וחצי

הבית מתמלא ריחות של החיים.....טועמים ומתקנים מלח - לא לפחד עם המלח כי הוא חשוב פה להדגשת הטעמים וגם יש לנו להוסיף תכף את האטריות שגם הן אוהבות מלח.
זה השלב שאתם יכולים גם להוסיף עוד לימון או חצי לימון, לאזן את הטעמים

אנחנו נוסיף את האטריות 10 דקות לפני ההגשה ונמשיך לתת למרק להתבשל
אנחנו רוצים גם לשמור על יחס מוצקים-נוזלים הגיוני וכיפי .....אנחנו לא רוצים שזה יהיה תבשיל, אנחנו רוצים מרק
שיהיה קצת יותר נוזלים ממוצקין כי האטריות והעדשים "שותות" נוזלים.

אני הגשתי עם לחוח, חילבה וסחוג תימני....ואי ואי ואי איזו חגיגה של טעמים
קיבלתי אינספור מחמאות, מנטי המתוקה שלי, מבני דודים, מההורים שלי...כולם התחרפנו
חילבה מטורפת יש לכם מתכון פה באתר.
יאללה בתיאבון כפרה עליכם!