המתכון
ערכים תזונתיים

מטבוחה של אמא רחלי

המטבוחה הכי טעימה בעולם! אין שניה לה, עזבו אתכם מכל מה שהכרתם. זו המטבוחה שאמא שלי הכינה לי מאז שאני זוכר את עצמי. בלי פפריקה, בלי רסק, רק מלח וים של אהבה.

45 דק׳

זמן הכנה

180 דק׳

זמן בישול/אפיה

בינוני

דרגת קושי

אמאלה

מה גל אומר?

6

כמות סועדים

לא

ציוד מיוחד

מצרכים למטבוחה

x20 עגבניה

x2 גמבה אדומה

x3 פלפל ירוק חריף

12 גרם שיני שום טרי (ראש שלם)

60 גרם שמן זית

6 גרם סוכר (כפית)

9 גרם מלח שולחן דק (כפית וחצי)

אופן הכנת המטבוחה

חורצים את העגבניות בחלק האחורי בצורת איקס ומניחים הפוך על מגש לתנור.

מחממים תנור למקסימום מעלות על טורבו.
מכניסים את מגש העגבניות ל10-15 דקות.
אתם תראו שהקליפה נפרדת מהעגבנייה בקלי קלות.

מוציאים, מעט מצננים ומקלפים בקלות את הקליפה.

חותכים גס לתוך סיר יחד עם כל שאר הירקות ומעלים על אש גבוהה עד לרתיחה ולאחר מכן אש נמוכה.
המטבוחה יכולה להתבשל במשך 3-4 שעות אבל בקלות ניתן לקצר תהליכים אם מגבירים את האש ומערבבים כל הזמן

לאחר שהיא מצומצמת כמעט ללא נוזלים, אדומה אדומה,
נותנים מעיכה סופית להכל עם מועך פירה, ככה בקטנה.

מוסיפים את המלח, מערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את השמן.
מי שאוהב ממש בריא, שמן זית...הוא משנה את הטעם המקורי של המטבוחה אבל עדין זה מדהים.
מי שאוהב ממש ממש טעים, שמן קנולה רגיל.

בשלב הזה כל הזמן לערבב לאט לאט למשך 4-5 דקות, שלא תישרף תחתית הסיר.
להוסיף את הסוכר, ערבוב אחרון של 2 דקות וזהו.
בתיאבון!