- המתכון
- ערכים תזונתיים
בצל ממולא בסגנון בוכרי
את המנה הזאת אכלתי לפני המון שנים אצל סבתא בוכרית וניסיתי לשחזר אותה היום עם עוד כמה שדרוגים, די הצלחתי!
30 דק׳
זמן הכנה
90 דק׳
זמן בישול/אפיה
בינוני
דרגת קושי
8
כמות סועדים
מצרכים לבצל למילוי
מצרכים למילוי
מצרכים לרוטב
אופן הכנת הבצל למילוי
1
לקלף ולשטוף את הבצלים מבלי להוריד את הקצוות. לחדור את הבצל לאורכו עד האמצע.
2
לבשל 30 דקות עד שרואים שקיפות שכזאת על הבצלים ורואים שהם כבר די רכים, להוריד מהגז ולהמתין 10 דקות כשבצלים עוד במים.
3
לשמור את מי הבישול! נשתמש בהם להכנת הרוטב.
4
להעביר את הבצלים לקערה עם מים קרים ולהפריד להם את השכבות בעדינות. בשלב הזה אפשר להוריד את הקצוות. זה יקל על ההפרדה בין השכבות.
יש לנו בצלים.
יש לנו בצלים.
אופן הכנת המילוי
1
להשרות למשך שעה בקערת מים אורז בסמטי daawat - בחרתי באורז הזה כי הוא טעים מאוד וגם מתבשל מהר מאוד. מה שיגרום לכם להצליח עם המתכון הזה תמיד ולא להגיע למצב שהאורז לא מבושל. לסנן את האורז ולהניח בקערה.
2
להוסיף לקערה את המשמשים והשזיפים חתוכים לריבועים וחופן חמוציות.
3
להוסיף את הכוסברה ולחפון עם היד צרור שמיר ולקטוף מה שנכנס ביד- לקצוץ ולהוסיף (כוסברה עם גבעולים, שמיר בלי גבעולים).
מלח ופלפל שחור, זהו :)
מלח ופלפל שחור, זהו :)
4
למלא את הבצלים בערובת, לא להדק מדי את הבצלים על המילוי כי המילוי עתיד להתנפח, גם לא למלא יתר על המידה ולסגור את הבצל על המילימטר אחרת הוא יפתח בבישול. להשאיר "ספייר" בסגירה.
אופן הכנת הרוטב
1
שמן זית בסיר, ג'ינג'ר קצוץ, פלפל ירוק חריף, מעט שאטה יבשה.
לפני שהשמן מספיק להתחמם, לפתוח עליו כמון, פלפל שחור, פפריקה ומלח.
לפני שהשמן מספיק להתחמם, לפתוח עליו כמון, פלפל שחור, פפריקה ומלח.
2
להוסיף מיץ רימונים ו 300 מיל' מי בישול של הבצל. אפשר רימונים טריים ואם אין אז יש לקנות מיץ רימונים טבעי בסופר.
3
על אש נמוכה.... להניח את הבצלים בסיר כשהסגירה של הבצל כלפי מטה. לדאוג שהסיר יהיה מפוצץ בצלים כדי שהם לא יזוזו לנו בבישול.
לבשל במשך שעה על אש נמוכה, אם צריך להוסיף נוזלים אז להוסיף את הנוזלים של מי הבישול של הבצל ולתקן מלח.
לבשל במשך שעה על אש נמוכה, אם צריך להוסיף נוזלים אז להוסיף את הנוזלים של מי הבישול של הבצל ולתקן מלח.
4
מנה באמת, אחת המשגעות! חגיגית וכל כך טעימה ומיוחדת.
להגיש עם כוסברה ושמיר טריים. גם נגיעונת של גרידת לימון לא תזיק.
בהצלחה ובתיאבון!
להגיש עם כוסברה ושמיר טריים. גם נגיעונת של גרידת לימון לא תזיק.
בהצלחה ובתיאבון!
ערכים תזונתיים
בצל למילוי
240
קלוריות
7
חלבונים
1
שומנים
56
פחמימות
מילוי
2,143
קלוריות
37
חלבונים
5
שומנים
487
פחמימות
רוטב
574
קלוריות
3
חלבונים
21
שומנים
98
פחמימות
