תבשיל זיתים של החגים

תבשיל זיתים מרוקאי שעושים בחגים, יש טעים כזה?! מתכון שכבר הכינו אלפי אנשים וכתבו לי שהוא הכי קל והכי טעים בעולם! יאללה בואו נכין!

20 דק׳

זמן הכנה

45 דק׳

זמן בישול/אפיה

קל

דרגת קושי

הכי טעים בארץ

מה גל אומר?

7

כמות סועדים

לא

ציוד מיוחד

מצרכים לקציצות לתבשיל זיתים
מצרכים לתבשיל זיתים של החגים
אוכלים טבעוני בפייסבוק, קבוצה מטורפת בואו דחוף!

אופן הכנת תבשיל זיתים של החגים

1
בסיר להרתיח את הזיתים עם חצי כפית כורכום ל-5 דקות על מנת להרוג את המרירות ולקבל צבע מדהים זרחני יפה של הזיתים. לסנן ולהניח בצד.
2
בינתיים נכין את הקציצות.
תחליף הבשר יחד עם הבצל והפטרוזיליה קצוצים דק דק וכל התיבול,
למשמש הכל יחד ויש לנו מסה נדירה לקציצות. להניח בצד
3
שמן זית בסיר, מוסיפים את הגמבה חתוכה לרצועות דקות , השום חתוך לחצאים והשאטה שלמה.
מערבבים ואחרי 2 דקות מוסיפים את הזיתים שבישלנו וסיננו.
מערבבים 2-3 דקות
4
מתבלים עם הכמון ואריסה בנדיבות.
מערבבים טוב טוב ומוסיפים חצי כוס מים.
המים באים לתת לנו בישול של הקציצות שמיד נקצץ אל תוך הסיר.
המטרה בסוף היא להישאר עם קרקעית נקיה בסיר, זאת אומרת ללא נוזלים מיותרים.
כל השומן הטעים והתיבול דבוקים לזיתים ולקציצות - אנחנו רוצים תבשיל ולא מרק.
5
לאחר שהוספנו את המים אנחנו מתחילים לקצץ קציצות קטנות חמודות אל תוך הסיר ומניחים אותן מבלי לערבב, מאחר והקציצות שלנו הן עם תחליף בשר שהוא רך...מה שהופך אותו לקשיח ונגיס כמו קציצה הוא המתיל צלולוז שמתקשה בחום.
סוגרים את הסיר, נותנים לו להתבשל 5 דקות על אש גבוהה.
האדים של חצי כוס המים ששמנו יבשלו את הקציצות ויקשיחו אותן.
6
פותחים את הסיר ומערבבים בזהירות כשמרית\כף נוגעת תחילה בקרקעית הסיר ואז הופכת את המסה הצורה של ערבול...לא בתנועות חדות כדי לא לפרק את הקציצות או לפצוע אותן. מביאים את הקציצות במגע עם כל השומן בסיר והאריסה...ואוו!!
7
סוגרים שוב, מבשלים על אש נמוכה עוד 10-15 דקות.
ויש לכם תבשיל מדהים מדהים וחגיגי שכולם עפים עליו!
בתיאבון!

ערכים תזונתיים

קציצות לתבשיל זיתים
825
קלוריות
49
חלבונים
53
שומנים
37
פחמימות
תבשיל זיתים של החגים
1,977
קלוריות
18
חלבונים
185
שומנים
63
פחמימות
דילוג לתוכן