שניצל טופו נחש מתחת לקש

600 גרם טופו יוניקארד (זה שנמכר ב1.2 ק"ג והוא סינגפורי)
לחתוך אותו משולשים כמו שאתם רואים בתמונות שרצות במתכון.
לתת לכל משולש בנפרד דקירות עם מזלג - אבל לא בקצוות כדי שלא יתבקע הטופו
ולמרוח עליו מהמרינדה שיתפוצץ ממרינדה ולתת לו לנוח בתוכה חצי שעה לפחות

את כל רכיבי הבלילה לקערה ולערבב טוב טוב עם מטרפה, היא צריכה להיות מעט סמיכה אבל לא לגמרי.

ממליץ מאוד להקפיא את פירורי הלחם -
זה שהם קפואים גורם להדבקות מהירה ובעצם ליבש את בלילת ההדבקה במהירות - מה שיתן קראנצ'יות מוגזמת בטיגון.
להכין את קערת פירורי הלחם המתובלים ולערבב הכל.

עכשיו לעבוד מסודר עם 2 קערות.
משמאל לימין : הטופו המרינדה, מימין לו הבלילה להדבקה ומימין לה פירורי הלחם, מימין להן מגש ובו מניחים את השניצלים המצופים.

לקחת מהטופו שעמוס מרינדה, להכניס לבלילת הדבקה
להוציא ולנער מעט
להושיב בקערה עם הפירורים המתובלים
ועכשיו רק עם היד היבשה לכסות את הטופו מלמעלה ולהתחיל לחפון אותו מלמטה שיצופה כולו
לצפות טוב טוב ומעט ללחוץ

ושניצל טעים לא אופים, שניצל טעים מטגנים בשמן עמוקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקק
שמן עמוק 175 מעלות
יאללה מלחמה עד להזהבה!

למי שכן רוצה לאפות ולא לטגן אז הנה כמה טיפים זהב שיצא לכם לא פחות טוב!

את הטופו משולשים לחתוך דק יותר וכמובן גם אותו לדקור במזלג.
לפני שמניחים על נייר האפיה בתבנית לרסס אותה בשמן זית ורק אז להניח
ואחרי זה על השכבה העליונה שוב להתיז שמןזית
ולאפות על 160-170 מעלות טורפו עד שקריספי ומהמם.
יוצא מושלם
בתיאבון!