- המתכון
- ערכים תזונתיים
שומר בחל"ת על הגב עם כדורי בשר עוף טבעוני ברוטב של הטמטומים
בישבש בחל"ת בטן גב עם קציצות טופו וכרישה בסגנון עוף עם שמרי בירה וים תיבול מטמטם, גזרים בשיחוק ורוטב שיטיס לכם את בלוטות הטעם לחלל! אימל'ה באמת אימל'ה!!!!!
40 דק׳
זמן הכנה
60 דק׳
זמן בישול/אפיה
קל
דרגת קושי
6
כמות סועדים
מצרכים לקציצות בסגנון עוף
מצרכים לתבשיל
אופן ההכנה
1
שמן זית בסיר, להניח חצאי שומר צעיר עם הפנים כלפי מטה שיקבל חריכה יפה.
להוציא את השומר ולהניח בצד.
להוציא את השומר ולהניח בצד.
2
על אותו הסיר ועם אותו השמן (אם יש צורך, להוסיף עוד מעט שמן) לטגן בצל.
3
להוסיף את הגזרים הצבעוניים היפיופים האלו חתוכים גס.
להוסיף קורט קטן של זרעי אניס, פלפל שאטה יבש לחריפות מעודנת ככה של השמחות.
להוסיף קורט קטן של זרעי אניס, פלפל שאטה יבש לחריפות מעודנת ככה של השמחות.
4
להוסיף את המים של הכרישה שבישלנו עבור הקציצות.
להוסיף למים חופן שמיר קצוץ וחופן טימין קצוץ (כן כן שמיר, לא לדאוג חחח לסמוך עלי- לא מרגישים אותו זה פשוט יתן רעננות).
להוסיף למים חופן שמיר קצוץ וחופן טימין קצוץ (כן כן שמיר, לא לדאוג חחח לסמוך עלי- לא מרגישים אותו זה פשוט יתן רעננות).
5
להוסיף חצי לימון סחוט.
להוסיף כף סילאן.
לתבל במלח, פלפל שחור- לאזן את הטעמים.
להוסיף כף סילאן.
לתבל במלח, פלפל שחור- לאזן את הטעמים.
6
בכוס נפרדת- כפית גדושה של קורנפלור (עמילן תירס) עם מעט מים, לערבב שלא יהיה גושים ולהוסיף לסיר.
7
להחזיר את השומר על הגב בחל"ת בתנוחה של שיזוף - למה הוצאתי את השומר? לשמור אותו מעט נגיס עם טעמים של חריכה.
8
הסיבה היא לתת "גוף" לרוטב. זה רוטב שאין בו יותר מדי תבלינים או ירקות מרוסקים והוא רוטב ולא מרק. הוא צריך לקבל "גוף" על מנת לבוא לידי ביטוי ואת זה נותן לנו הקורנפלור.
להוסיף את הקציצות ולהמשיך לבשל כמה דקות.
להוסיף את הקציצות ולהמשיך לבשל כמה דקות.
קציצות עוף טבעוני
1
מבשלים את הכרישה במים כ- 30 דקות עד לריכוך וסוחטים אותה היטב.
לשים בצד.
לשים בצד.
2
לסחוט את הטופו כמה שיכולים ולשים את יתר המרכיבים במעבד המזון ולהוסיף את קמח השקדים בהדרגה.
לא יותר מ 2 דקות, מקבלים הר קטן שהתגבש בתוך מעבד המזון והוא נעים למגע ולא נדבק.
לא יותר מ 2 דקות, מקבלים הר קטן שהתגבש בתוך מעבד המזון והוא נעים למגע ולא נדבק.
3
נותנים לזה לנוח 5 דקות, מוסיפים את הכרישה (טוחנים אותה לתוך תערובת הטופו) ומכינים קציצות עם ידיים לחות ומתיזים מעט שמן על הקציצות ומכניסים לתנור ל10 דקות על 250 מעלות- זהו.
4
תוציאו מהתנור ותמתינו שהרוטב יהיה מוכן.
להוסיף לרוטב ולבשל יחד כרבע שעה.
בתאבון!
להוסיף לרוטב ולבשל יחד כרבע שעה.
בתאבון!
ערכים תזונתיים
קציצות בסגנון עוף
1,403
קלוריות
115
חלבונים
80
שומנים
52
פחמימות
תבשיל
944
קלוריות
25
חלבונים
22
שומנים
187
פחמימות
