שוארמת סייטן מטורללת עם מיני תפוחי אדמה בתנור

קמח גלוטן של שטיבל- ניתן להזמין מהאתר שלהם.
חצי קילו קמח גלוטן, להוסיף לקמח 3-4 כפות תבלין שוארמה, כפית מלח וכף פלפל שחור גרוס ולערבב טוב טוב את הקמח.

בצד לקחת כלי מדידה עם בערך 800 מיל' מים ולטפטף לתוכו 2 כפות עשן נוזלי (ניתן לקנות בכל סופר כמעט- בקבוקון קטן מזכוכית, מי שירצה אני אעלה תמונה).
במיקסר להניח את הקמח שאליו ערבבנו ים תבלינים ועל מהירות בינונית ותוך כדי להוסיף את המים עם נוזל העשן. לא להתמהמה- להוסיף במכה ולדאוג שהקמח בא במגע במהירות עם הנוזלים.

הקמח הזה הוא בעצם סייטן שיוצר בשיטה המסורתית של שטיפה אבל לאחר מכן יובש ונטחן לאבקה. המגע החדש שלו עם תבלינים ונוזלים מחייה את הסייטן מחדש פשוט עם המון טעם ומרקם שווה!
הקמח הזה לא יודע להכיל ממילא כמות גבוהה של נוזלים, יש לו מגבלה כי הוא לא מסיס במים, כך שמעט מדי נוזלים פשוט תהרוס אותו, הרבה נוזלים עדיפים מאחר והוא יגיר אותם ממילא.
מניחים את המסה שיצאה לנו במסננת ונותנים לנוזלים העודפים לטוס משם.

מרתיחים סיר גדול עם מים, ממליחים מעט את המים ומבשלים את הסייטן במשך שעה וחצי בערך.
נותנים לו להתקרר ולאחר מכן פורסים פרוסות והופההה יש לכם סטייקים מטורפים במרקם שתמיד חלמתם לדעת איך עושים....
את זה אתם חותכים לרצועות בגודל שאתם אוהבים.

שמן זית בווק, בצל, מקפיצים, מוסיפים את רצועות הסייטן ומתבלים בתבלין שוארמה, קארי וראס אל חנות.
טעים!!!!! בתיאבון!

לקלף חבילה של מיני תפוחי אדמה אדומים.

בקערה ים ים תימין, כף גדושה של שום גבישי, מלח גס בנדיבות, פלפל שחור ושמן זית בנדיבות.
לתנור על 250 מעלות ל10 דקות ולאחר מכן על 200 מעלות לעוד 25 דקות ויש לכם מעדן אלוהי!!!
בתיאבון!!!