אופן הכנת הקציצות
1
לסחוט את הטופו כמה שיכולים ולשים את המרכיבים במעבד המזון ולהוסיף את קמח השקדים בהדרגה- לא יותר מ2 דקות. מקבלים הר קטן שהתגבש בתוך מעבד המזון והוא נעים למגע ולא נדבק.
2
נותנים לזה לנוח 5 דקות, מכינים קציצות עם ידיים לחות ומתיזים מעט שמן על הקציצות ומכניסים לתנור ל 10 דקות על 250 מעלות- זהו!
תוציאו מהתנור ותמתינו שהרוטב יהיה מוכן.
אופן הכנת הרוטב
1
שמן זית בסיר (טיפ- לא לחמם את שמן הזית יחד עם הסיר.....למה לתת לו לסבול? שהסיר יתחמם לבד, תוסיפו את שמן הזית ואז מיד את הבצל- ככה תפחיתו את הסיכוי שהשמן יתחמצן).
2
חותכים את הבצל גס ל4 רבעים ומתחילים לטגן.
3
מוסיפים את הזוקיני ואת הסלרי ונותנים להם לחטוף פגז 2 דקות.
4
מוסיפים את הפלפלים, את השום וזרעי הכמון.
מתחילים לתבל בכורכום מלח פלפל.
5
מוסיפים את עלי הסלרי ומים. זורקים למעלה את הפלפל הירוק והתימין הטרי.
6
סוחטים לימון ומוסיפים 2 כפות חומץ. מפזרים בכל הסיר (למה חומץ? לאזן את הכורכום).
מבשלים ומביאים לרתיחה.
7
מוסיפים את הקציצות ומבשלים עוד כמה דקות
והופהההה יש לכם תבשיל מהמם וטעים!