- המתכון
- ערכים תזונתיים
עוגת מוס שוקולד ותות ללא תוספת סוכר
לאמא שלי היקרה, המושלמת ביקום הייתה יום הולדת 64 לאימוש יש סוכרת, אז הצטיידתי בשוקולד מדהים עם 94% פחות סוכר והכנתי לה עוגה טעימה בצורה שלא תאמן שהיא גם ללא תוספת סוכר וגם ללא גלוטן!
45 דק׳
זמן הכנה
45 דק׳
זמן בישול/אפיה
בינוני
דרגת קושי
10+
כמות סועדים
מצרכים למוס שוקולד מפחיד
מצרכים לתחתית לעוגת מוס שוקולד
מצרכים לטופ תותים לעוגת מוס
אופן הכנת מוס השוקולד
1
משרים את הקשיו למשך 3 שעות לפחות או שמבשלים אותו למשך 20 דקות.
התוצאה תהיה זהה מלבד הערך התזונתי שבקשיו, לאחר השרייה הערך התזונתי גבוהה יותר מאשר בבישול.
התוצאה תהיה זהה מלבד הערך התזונתי שבקשיו, לאחר השרייה הערך התזונתי גבוהה יותר מאשר בבישול.
2
טוחנים את הקשיו בבלנדר עם כוס חלב סויה, עד שחלק לגמרי.
מניחים בצד להמשך.
מניחים בצד להמשך.
3
מכינים קצפת
מוסיפים את השמנת למיקסר עם אביזר הקצפה, מתחילים להקציף על המהירות הגבוהה ביותר ומוסיפים בהדרגה את האינסטנט פודינג וניל.
מקציפים 2 דקות עד לקבלת קצפת יציבה, מניחים בצד להמשך.
מוסיפים את השמנת למיקסר עם אביזר הקצפה, מתחילים להקציף על המהירות הגבוהה ביותר ומוסיפים בהדרגה את האינסטנט פודינג וניל.
מקציפים 2 דקות עד לקבלת קצפת יציבה, מניחים בצד להמשך.
4
ממיסים את קוביות השוקולד בבנמרי (סיר עם מים עד חצי הגובה ועליו קערה חסינת חום ובה השוקולד- האדים ממיסים את השוקולד בצורה מבוקרת מבלי לשרוף אותו).
5
בעזרת מרית (לקקן) מערבבים את קרם הקשיו יחד עם השוקולד בזריזות ובתנועות מהירות של קיפול עד שהמסה אחידה.
כעת הורדנו דרסטית את הטמפרטורה של השוקולד וניתן לערבב אותו אל תוך הקצפת ולקבל מוס.
כעת הורדנו דרסטית את הטמפרטורה של השוקולד וניתן לערבב אותו אל תוך הקצפת ולקבל מוס.
6
את המסה של הקשיו והשוקולד מערבבים אל תוך הקצפת עד לקבלת מסה אחידה בתנועות קיפול עדינות אבל מהירות מבלי לפגוע במרקם או באווריריות של הקצפת
המוס מוכן!
לטעום לטעום אתם הולכים להתעלף!
המוס מוכן!
לטעום לטעום אתם הולכים להתעלף!
אופן הכנת התחתית והטופ לעוגת מוס שוקולד
1
קוצצים את השקדים השלמים ומכניסים לתנור ל10 דקות על 180 מעלות
מוציאים ומצננים.
מוציאים ומצננים.
2
ממיסים את קוביות השוקולד בבנמרי יחד עם קרם הקוקוס (סיר עם מים עד חצי הגובה ועליו קערה חסינת חום ובה השוקולד- האדים ממיסים את השוקולד בצורה מבוקרת מבלי לשרוף אותו).
3
אל תוך הגנאש שלנו (השוקולד עם קרם הקוקוס) מוסיפים את השקדים הקלויים יחד עם קמח השקדים
מערבבים הייטב לקבל מסה מוצקה יחסית ומרדדים על תבנית.
מערבבים הייטב לקבל מסה מוצקה יחסית ומרדדים על תבנית.
4
על התחתית מוסיפים את מוס השוקולד בקפדנות שלא יהיו חורים או כיסי אוויר
נותנים דפיקה קטנה (מרימים את התבנית מעל השיש ומפילים בעדינות) על מנת לוודא שאין כיסוי אויר מבלי לפגוע באווריריות של המוס.
נותנים דפיקה קטנה (מרימים את התבנית מעל השיש ומפילים בעדינות) על מנת לוודא שאין כיסוי אויר מבלי לפגוע באווריריות של המוס.
5
שוטפים תותים, מורידים את החלק העליות עם העלים, משתדלים שהתותים יהיו באותו הגודל
ומסדרים את התותים בצורת מניפה זה לצד זה
ומסדרים את התותים בצורת מניפה זה לצד זה
6
בעזרת מברשת מורחים מייפל טהור על הכל
מכניסים למקרר לשעתיים לפחות
ויש לכם את עוגת החלומות שתפיל לכולם את הלסת!
בתיאבון!
מכניסים למקרר לשעתיים לפחות
ויש לכם את עוגת החלומות שתפיל לכולם את הלסת!
בתיאבון!
ערכים תזונתיים
מוס שוקולד מפחיד
4,775
קלוריות
79
חלבונים
375
שומנים
341
פחמימות
תחתית לעוגת מוס שוקולד
4,306
קלוריות
119
חלבונים
380
שומנים
183
פחמימות
טופ תותים לעוגת מוס
259
קלוריות
3
חלבונים
1
שומנים
56
פחמימות
