- המתכון
- ערכים תזונתיים
מרק קובה סלק טבעוני צרחות בבגדד
קובה סלק, שאלוהים יעזור לי לא לסיים את הסיר היום. קובה דקה דקה ורכה! אייי איזה טעים!!!
אופן הכנת המילוי לקובה סלק
לערבב לתערובת אחידה ולהכין קציצות קטנות ולהניח על מגש.
אופן הכנת מרק הקובה סלק
לחתוך צרור גבעולי סלרי לריבועים.
מעט שמן בסיר רחב וגדול.
להוסיף 2 בצלים שלמים בלי לחתוך (נקבל מרק עשיר בטעמים כאילו השתמשנו בציר ירקות)
למשמש הכל יחד 10 דקות על אש בינונית.
בשלב הזה להוסיף מיץ מלימון אחד ולהמשיך לבשל ללא מים עוד 2-3 דקות - תרגישו את החמיצות באוויר.
ולבשל על אש קטנה 30 דקות עד שהסלק מבושל ונגיס.
בשלב הזה אפשר להוסיף 2 חבילות רסק עגבניות - כדי לתת "גוף" למרק.
להביא את המרק לרתיחה.
מהרגע שרותח, זורקים את הקובות יפה לבפנים.
***קריטי****** 20 דקות בדיוק על השעון! הקובות מתבשלות על אש בינונית ללא ביעבוע חזק - לא יותר מ 20 דקות!
מכבים את האש! מוכן!
בתיאבון זה פשוט מדהים מדהים מדהים!
וזה גם מה שנותן את הצבע המשוגע!
אופן הכנת הקובה למרק קובה סלק
הבצק מאוד דביק בהתחלה - לתת לו 2 דקות להתייצב ואז להתחיל לעבוד מהר, יש לו נטייה להתייבש מאוד מהר.
מרדדים את הבצק על היד, הוא לא מתנהג כמו בצק של לחם, הוא מאוד לח ויותר דומה בשלב הזה לאיזושהי עיסה לא מגובשת וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים.
מניחים על הבצק קציצונת שהכנו מראש מהמסה של ה"בשר" ופשוט הופכים את היד ומחזיקים את הקציצה עם היד השנייה עד שהבצק נפרד מהיד שרידדנו עליה את הבצק ומתחילים לסגור על הקובה ומורידים עודף בצק אם צריך.
1. לקבב לתוך המרק (צריך סקילים של סבתא עירקית עם מבטא ו30 צמידים מזהב)
2. מגש משומן ועליו להניח את הקובות עד שתכניסו אותן למרק.
3. להניח על נייר אפיה משומן ואז לפריזר, להקפיא ופשוט לעשות את המרק מתי שתרצו ומיד להכניס את הקובות קפואות.
בתיאבון!!!