מרק קובה סלק טבעוני צרחות בבגדד

קובה סלק, שאלוהים יעזור לי לא לסיים את הסיר היום. קובה דקה דקה ורכה! אייי איזה טעים!!!

45 דק׳

זמן הכנה

70 דק׳

זמן בישול/אפיה

בינוני

דרגת קושי

טעים

מה גל אומר?

10+

כמות סועדים

לא

ציוד מיוחד

מצרכים למרק קובה סלק
מצרכים לבצק סולת לקובה
מצרכים למילוי לקובה סלק
אוכלים טבעוני בפייסבוק, קבוצה מטורפת בואו דחוף!

אופן הכנת המילוי לקובה סלק

1
לקצוץ את הבצל דק ככל שניתן ולהוסיף לביונד הטחון.
2
להוסיף צנוברים מרוסקים ואת התבלינים.
לערבב לתערובת אחידה ולהכין קציצות קטנות ולהניח על מגש.

אופן הכנת מרק הקובה סלק

1
לחתוך 2 סלקים גדולים לריבועים יפים.
לחתוך צרור גבעולי סלרי לריבועים.
מעט שמן בסיר רחב וגדול.
להוסיף 2 בצלים שלמים בלי לחתוך (נקבל מרק עשיר בטעמים כאילו השתמשנו בציר ירקות)
למשמש הכל יחד 10 דקות על אש בינונית.
2
לתבל את המרק במלח, אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום (לא חובה), פלפל שחור ובהרט.
בשלב הזה להוסיף מיץ מלימון אחד ולהמשיך לבשל ללא מים עוד 2-3 דקות - תרגישו את החמיצות באוויר.
3
להוסיף מים חמים בקטע של מרק (הרבה)
ולבשל על אש קטנה 30 דקות עד שהסלק מבושל ונגיס.
בשלב הזה אפשר להוסיף 2 חבילות רסק עגבניות - כדי לתת "גוף" למרק.
להביא את המרק לרתיחה.
4
לשים לב לשלב 5! - לסחוט את הסלק מראש ולשפוך את המיץ בסמוך להכנסת הקובות למרק.
מהרגע שרותח, זורקים את הקובות יפה לבפנים.
***קריטי****** 20 דקות בדיוק על השעון! הקובות מתבשלות על אש בינונית ללא ביעבוע חזק - לא יותר מ 20 דקות!
מכבים את האש! מוכן!
בתיאבון זה פשוט מדהים מדהים מדהים!
5
אחרי שהקובות כבר בפנים, לסחוט במסחטת מיצים (אפשר גם בבלנדר עם מים ופשוט לסנן במסננת) 3 סלקים ולהוסיף למרק- זה שדרוג שאין שני לו!
וזה גם מה שנותן את הצבע המשוגע!

אופן הכנת הקובה למרק קובה סלק

1
בקערה אחת, הסולת, המים והמלח. לערבב מעד עם היד ממש כמה שניות עד שהתערובת הומוגנית (לא ללוש בשום צורה)
הבצק מאוד דביק בהתחלה - לתת לו 2 דקות להתייצב ואז להתחיל לעבוד מהר, יש לו נטייה להתייבש מאוד מהר.
2
לוקחים מהבצק עם ידיים לחות (שתהיה קערה קטנה עם מים בשלוף).
מרדדים את הבצק על היד, הוא לא מתנהג כמו בצק של לחם, הוא מאוד לח ויותר דומה בשלב הזה לאיזושהי עיסה לא מגובשת וזה בדיוק מה שאנחנו רוצים.
3
זוכרים את הקציצות הקטנות? הן נועדו על מנת להקל עלינו ועל מנת לשמור על קובה יפה ונקייה מבלי שנתעסק במילוי ונלכלך את הידיים.
מניחים על הבצק קציצונת שהכנו מראש מהמסה של ה"בשר" ופשוט הופכים את היד ומחזיקים את הקציצה עם היד השנייה עד שהבצק נפרד מהיד שרידדנו עליה את הבצק ומתחילים לסגור על הקובה ומורידים עודף בצק אם צריך.
4
3 אפשרויות :
1. לקבב לתוך המרק (צריך סקילים של סבתא עירקית עם מבטא ו30 צמידים מזהב)
2. מגש משומן ועליו להניח את הקובות עד שתכניסו אותן למרק.
3. להניח על נייר אפיה משומן ואז לפריזר, להקפיא ופשוט לעשות את המרק מתי שתרצו ומיד להכניס את הקובות קפואות.

5
לאט לאט מחדדים את הטכניקה ויצאו לכן.ם קובות מפחידות, רכות ודקות!
בתיאבון!!!

ערכים תזונתיים

מרק קובה סלק
728
קלוריות
22
חלבונים
30
שומנים
112
פחמימות
בצק סולת לקובה
1,412
קלוריות
42
חלבונים
6
שומנים
298
פחמימות
מילוי לקובה סלק
1,018
קלוריות
53
חלבונים
74
שומנים
38
פחמימות
דילוג לתוכן