- המתכון
- ערכים תזונתיים
מקלובה של האיסלם
מקלובה של האיסלם עם טופו, כרובית וגזר, אימל'ה איזו מקלובה!
15 דק׳
זמן הכנה
40 דק׳
זמן בישול/אפיה
קל מאוד
דרגת קושי
6
כמות סועדים
מצרכים לטופו בסגנון עוף
מצרכים לאורז
מצרכים לגרניש
אופן ההכנה
1
סיר נון סטיק, רחב אבל לא גבוה (אנחנו רוצים שהמקלובה כולה כולל האורז תמלא את הסיר, כשאנחנו הופכים אנחנו לא רוצים שהמקלובה "תיפול" למגש אלה תתיישב עליו יפה)
שמן זית על על המחבת.
שמן זית על על המחבת.
2
חבילת טופו לרצועות דקות כמו עוף, לטגן מעט לתת קראסט, בשלב הזה הוספתי צ'ילי חריף (אפשר להוסיף גמבה חתוכה דק דק למי שלא רוצה חריף).
3
לתבל עם כף רוטב סריראצ'ה, כמה שפריצים של סויה, כף סילאן, מלח, פלפל ונגיעה של נוזל עשן למי שיש (יש היום כמעט בכל סופר נוזל עשן).
4
להוסיף כרוביות ששברתם לחתיכות קטנות חמודות, בייבי כרובית.. להוסיף גזר עיגולים דקים- לסדר את זה יפה שיתפרס על כל הסיר.
5
בינתיים כמה ליטרים של מים בסיר עם 5 תרמילי הל (על כל ליטר להוסיף כפית מלח), לבשל שם 3-4 כוסות אורז 6-7 דקות שיתרכך ומעט ומעט יתבשל ולסנן- בשלב הזה אני טועם את האורז ומוסיף לו טיפה מלח ומערבב.
6
להוסיף את האורז לסיר המקלובה. בהתחלה שכבה קטנה ואז להדק טוב ואז להוסיף את השאר ולהדק. אפשר גם להכין עוד כמות של טופו וירקות ובעצם לעשות עוד שכבה של טופו וירקות וזה מהמם אבל לא חייב.
7
לזלף מלמעלה קצת שמן זית שנרגיש טוב, לשפוך רבע כוס מים שיחלחלו לתחתית ובעצם ימשיכו לבשל את האורז באמצעות האדים.
אני אוהב לזרוק מלמעלה כמה עשבי תיבול כמו ימין, מרווה וכו' שיתנו ארומות לאורז.
אני אוהב לזרוק מלמעלה כמה עשבי תיבול כמו ימין, מרווה וכו' שיתנו ארומות לאורז.
8
מכסים את הסיר היטב עם נייר כסף ועל זה את המכסה שיהיה נעול כי האדים הם אלו שהולכים לבשל את האורז. לבשל שעה על אש נמוכה מאוד.
לאחר שעה להוריד מהגז ולהמתין 20 דקות.
לאחר שעה להוריד מהגז ולהמתין 20 דקות.
9
להפוך על צלחת כלשהי ולהתפלל שיצא שלם.
ערכים תזונתיים
טופו בסגנון עוף
760
קלוריות
53
חלבונים
43
שומנים
39
פחמימות
אורז
2,147
קלוריות
54
חלבונים
4
שומנים
478
פחמימות
גרניש
713
קלוריות
21
חלבונים
63
שומנים
28
פחמימות
