טארט לימון ותותים טבעוני מטורף!

קינוח של טארט לימון ותותים מבצק פסיכי עם קרמים מעלפים וקצפת וניל ועלי למונגראס מטריפים עם טיל של שוקולד ובזילון-ואו?

120 דק׳

זמן הכנה

60 דק׳

זמן בישול/אפיה

למקצוענים

דרגת קושי

ואוו

מה גל אומר?

8

כמות סועדים

לא

ציוד מיוחד

מצרכים לבצק פריך לטארט טבעוני
מצרכים לרוטב לימון
מצרכים לרוטב תות מדהים
מצרכים לקצפת וניל
מצרכים לעלי ג'לי למונגראס מתוקים
אוכלים טבעוני בפייסבוק, קבוצה מטורפת בואו דחוף!

אופן הכנת בצק פריך לטארט טבעוני

1
הכל יחד במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה
למקסס עד שכל המסה הומוגנית
להכניס אותה למקרר לשעה לפחות.
2
לאחר מכן להוציא, לחלק 2
לקמח משטח עבודה בנדיבות אבל שכבה דקה ועדינה
3
לפתוח את הבצק עם מערוך לעובי של 3-4 מילימטר ולגודל שרוצים + מעט יותר כי הבצק מתיישב וצריך לחתוך אותו למעלה.
מניחים על התבנית ומהדקים בעדינות בעדינות בלי לחיצות מיותרות, הבצק דק ומהמם ומתנהג יפה
4
מכסים בנייר אפיה ועליו את הקטניות או האבנים עבור אפייה עיוורת
לחמם תנור מראש ל 180 מעלות חום עליון תחתון בלבד (לא טורבו)
לאפות במשך 35 דקות
5
להוציא, להסיר את נייר האפיה והקטניות, להמשיך לאפות עוד 10 דקות.
אפיה עיוורת בדרך כלל היא חצי אפיה ואז מוסיפים את המסה לטארט וממשיכים לאפות, עושים זאת מחשש שהבצק צריך יותר אפייה מאשר המסה שמעליו.
במקרה שלנו כל המסה היא קרה ואין לה צורך באפייה, לכן השיטה הזאת באה לתת לנו מענה לזה שהבצק לא יתנפח והטארט יישאר מושלם.
6
עם שאריות הבצק אפשר להכין עיגולים כמו שאתם רואים ואפשר לבבות ומה שתרצו ולצפות בשוקולד ולגרנש איך שרק בא לכם.
תרכיבו את המנה
שכבה ראשונה רוטב לימון ואז תותים ואז קצפת, איך שבא לכם ואתם אוהבים - זה מ-ד-ה-י-ם! זה קינוח שישבור לאורחים שלכם את הפרצוף
בתיאבון!

אופן הכנת רוטב הלימון

1
סוחטים את הלימונים
מגררים מהקליפה שלהם מה שאפשר.
מעלים על קלחת יחד עם המים והסוכר + גרידת הלימון.
2
מבשלים עד לרתיחה ומוסיפים את האגר אגר, טורפים מהר מאוד עם מטרפה...מביאים לרתיחה שוב ומורידים מיד מהאש.
3
מצננים את המסה (אפשר לזרז אם עושים את זה תחת קערה של קרח כמו שאני עשיתי) עד שהופכת לג'לי וטוחנים אותה עם בלנדר מוט או בלנדר רגיל עד שחלקה, גם אם לא טוחנים עד שחלק לגמרי זה בסדר גמור, המרקם של גרידת הלימון מהמם רק פשוט טיפה בעייתי לזלף אותו מתוך זקוויזר, נתקעים חתיכות בפתח של הסקוויזר.

אופן הכנת רוטב תותים מדהים!

1
התותים והסוכר והלימון יחד על קלחת ועל האש ולכסות
2
אש קטנה, רבע שעה...התותים מגירים ים נוזלים שהופכים לרוטב מדהים
הם עצמם נשמרים בצורת המקורית ויש להם טעם עמוק וטעים.
שומרים כמה תותים להגשה והשאר לשלב הבא
3
מוסיפים קסנטן גאם וטוחנים
הצגה של רוטב!

אופן הכנת הקצפת הטבעונית

1
הכל יחד למקסר עם מטרפה
להתחיל 5 שניות מהירות נמוכה וישר לעבור למהירות מירבית ל2-3 דקות.
יש לנו קצפת אש!
להעביר לשק זילוף ולמקרר עד להגשה.

אופן הכנת עלי ג'לי למונגראס מתוקים

1
להעלות על קלחת מים יחד עם הלמונגראס והסוכר
להביא לרתיחה ולסנן את העלים.
2
להוסיף אגר אגר ולטרוף עם מטרפה מהר מאוד , להמשיך הרתחה ל2 דקות
להוריד מהאש להתחיל לצנן כשזה בקערה וכשזה מתחיל להתקרר אבל עדין נוזלי
3
להתחיל לסדר על תבנית סיליקון בצורת עלים.
תוך כמה דקות זה מוכן, אפשר להאיץ אם מכניסים למקרר.

ערכים תזונתיים

בצק פריך לטארט טבעוני
2,948
קלוריות
38
חלבונים
162
שומנים
335
פחמימות
רוטב לימון
905
קלוריות
11
חלבונים
1
שומנים
234
פחמימות
רוטב תות מדהים
697
קלוריות
2
חלבונים
0
שומנים
167
פחמימות
קצפת וניל
1,579
קלוריות
0
חלבונים
125
שומנים
114
פחמימות
עלי ג'לי למונגראס מתוקים
398
קלוריות
0
חלבונים
0
שומנים
100
פחמימות
דילוג לתוכן