- המתכון
- ערכים תזונתיים
זוקיניז ממולאים בביונד גבינשיו ותפוחי אדמה
זוקיניז ממולאים בבשר טבעוני, גבינשיו מפחידה עם חוש שישי ופירה מתובל ששוחים בבלילת טופו בזיל ושום- גיהנום של מנה!!!
45 דק׳
זמן הכנה
65 דק׳
זמן בישול/אפיה
קל
דרגת קושי
8
כמות סועדים
מצרכים למילוי תפוחי אדמה
מצרכים למילוי ביונד
מצרכים למילוי גבינשיו
מצרכים לבלילת הטופו שעליה יושבים הזוקיניז
אופן הכנה לגלילות זוקיני
1
4 זוקיני/ קישוא גדולים להעביר במנדולינה.
2
לחלוט במים חמים ל 2 דקות- לא יותר.
להוציא ולקפל לצורת עיגול.
אם לא נדבק ישר, אפשר להיעזר בצ'ייסר או רינג (טבעת) ולהניח את הזוקיני המגולגל בתוכו ותוך דקה זה ידבק.
להוציא ולקפל לצורת עיגול.
אם לא נדבק ישר, אפשר להיעזר בצ'ייסר או רינג (טבעת) ולהניח את הזוקיני המגולגל בתוכו ותוך דקה זה ידבק.
3
לחתוך את תפוחי האדמה לרבעים על מנת שזמן הריכוך יתקצר.
להרתיח בסיר 15 דקות עד לריכוך.
למעוך, להוסיף שום, לצנן.
להרתיח בסיר 15 דקות עד לריכוך.
למעוך, להוסיף שום, לצנן.
4
להעביר לשקית זילוף.
אופן הכנת מילוי הביונד
1
למשמש את כל המרכיבים שבמתכון יופי יופי ולהעביר לשקית זילוף.
אופן הכנת מילוי גבינקשיו
1
להשרות את הקשיו 3 שעות- אם אין זמן פשוט לבשל במים 10 דקות.
2
לסנן ולהעביר לבלנדר. להוסיף את יתר המרכיבים.
3
לטחון טוב טוב בבלנדר- לא לפחד אם זה נוזלי.
4
להעביר למחבת נון-סטיק על אש גבוהה... להתחיל לערבב.
מיד יווצרו גושים. להמשיך לערבב עם לקקן אז שהגבינה מסמיכה ומתגבשת.
מיד יווצרו גושים. להמשיך לערבב עם לקקן אז שהגבינה מסמיכה ומתגבשת.
5
אנחנו רוצים מרקם שהוא בין קשיח למתמסר- כדי שנוכל לזלף.
מצננים ומעבירים לשק זילוף.
מצננים ומעבירים לשק זילוף.
אופן הכנת בלילת הטופו שעליה יושבים הזוקיניז
1
לטחון עם בלנדר מוט את כל הרכיבים יחד.
להרכבת המנה
1
משמנים קערת פיירקס,
מניחים את בלילת הטופו.
מניחים את בלילת הטופו.
2
עליה מסדרים את הזוקיניז העגולים- חלולים כולם ומתחילים לזלף את הבלילות רנדומלית לפי העין.
3
שמן זית מלמעלה, מנענעים קצת.
לתנור על 200 מעלות- חום עליון ותחתון ל45 דקות.
לתנור על 200 מעלות- חום עליון ותחתון ל45 דקות.
4
אפשר ב 20 דקות האחרונות לתת טורבו לקבל השחמה יפה.
לשים לב שלא נוצרת בריכה מהזוקיני שמגיר נוזלים.
לאפות היטב.
בהצלחה! זה חגיגי וטעים!!!!!!!!!
לשים לב שלא נוצרת בריכה מהזוקיני שמגיר נוזלים.
לאפות היטב.
בהצלחה! זה חגיגי וטעים!!!!!!!!!
ערכים תזונתיים
מילוי תפוחי אדמה
420
קלוריות
32
חלבונים
4
שומנים
80
פחמימות
מילוי ביונד
807
קלוריות
49
חלבונים
53
שומנים
33
פחמימות
מילוי גבינשיו
690
קלוריות
28
חלבונים
47
שומנים
48
פחמימות
בלילת הטופו שעליה יושבים הזוקיניז
504
קלוריות
52
חלבונים
25
שומנים
12
פחמימות
